银耳红枣汤是由古医书《补养篇》中的“黑木耳红枣汤”演化而成，银耳大枣汤气味清润可口，具有活血润燥、洁肤除斑之功，有助于消化面部褐斑和气虚血淤引致的面色暗黄，对改善便秘、口渴等也有效果，是一款美容养颜的家庭靓汤。

银耳大枣汤

甜品

甜

银耳，大枣，冰糖

美容养颜

所需食材

银耳，大枣，枸杞，冰糖3。

做法

做法一

制作食材

银耳15克，大枣10枚，枸杞30颗，冰糖30克。

制作流程

将银耳发开洗净并用水浸泡两小时后，大枣浸泡十分钟去核，枸杞过水洗净，冰糖加水同炖至黏稠状时即可服食。

注意事项

银耳必须浸泡两小时以上，否则炖不烂。

做法二

制作流程

1、莲子，银耳一起放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦；

2、开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则莲子有可能会粘锅；

3、30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进阿胶枣；

4、把枣煮胀，煮烂；

5、当锅里飘出来甜甜的阿胶味道，放入冰糖，糖完全溶化，就大功告成了！

6、把汤晾凉，放进冰箱里冰镇一下。

制作关键

1、莲子最好选无芯的，因为莲子芯很苦哦，会破坏了原来甜丝丝的好味道。当然了，如果觉得无所谓也可以保留，其实莲子芯才是最清热去火的佳品。

2、枣一定要去超市选那种无核的阿胶金丝小枣。

一定要选阿胶枣，只有阿胶枣做出来的汤味道才最好；

一定要选去核，吃的时候不用再吐枣核，也不会被扎到，尽享好味道；

一定要选金丝小枣，金丝小枣味道浓郁，香甜可口，最适合做这道汤。

食用指南

营养成分

热量：80大卡

钾：635.2毫克

磷：147.6毫克

钠：32.84毫克

碳水化合物：26.92克

镁：21.6毫克

胡萝卜素：20微克

钙：14.4毫克

膳食纤维：12.16克

蛋白质：4克

维生素A：3.2微克

烟酸：2.12毫克

铁：1.64毫克

锌：1.21毫克

硒：1.18微克

脂肪：0.56克

维生素E：0.5毫克

维生素B2：0.1毫克

锰：0.07毫克

铜：0.03毫克

维生素B1：0.02毫克

营养功效

具有补脾止泻、养心安神、滋补元气的功效。适当进食可缓解气血不足所致的面色苍白等症。[1]

营养价值

银耳

1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；

2、银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；

3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

红枣

1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。

2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。

4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。[2]

食用禁忌

红枣的功效与作用虽然很多，但是也有不少禁忌，在一些特殊时候，对待一些特殊人群，是不能乱吃红枣的。

一、有眼肿或脚肿的现象的女性，这是湿重的表现。这些女性不适合服用红枣，因为枣味甘甜，多吃易生湿，湿积于体内，水肿的情况会更严重。

二、腹涨的时候。腹胀的人，不适合喝红枣水，越喝情况越严重。

三、患有糖尿病的时候。红枣糖分丰富，不适合糖尿病患者食用，否则易导致血糖升高，使病情恶化。

食用人群

慢性支气管炎、肺原性心脏病、阴火虚旺患者适宜

外感风寒的人、糖尿病患者慎食

适合心血管疾病、癌症患者

肝炎患者忌食

脾虚者忌食