塔塔粉和泡打粉顺序（泡打粉和塔塔粉）

1.泡打粉泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品，我来为大家科普一下关于塔塔粉和泡打粉顺序?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

塔塔粉和泡打粉顺序

1.泡打粉

泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵，在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。

2.塔塔粉

塔塔粉做蛋糕，可以中和鸡蛋蛋白中的碱性，能使蛋糕的颜色偏白一点；能帮助蛋白起发，使泡沫存在时间更长久；能增加蛋糕的韧性，使蛋糕更柔软。塔塔粉属于一种食品添加剂，它是一种酸性的白色粉末。如果没有塔塔粉也可以用柠檬或者是醋来代替。通常做戚风蛋糕的时候就会用到，里面会讲到塔塔粉。