醉香花螺的做法和配方（醉香花螺怎么做）

原料：生抽70克，酱油80-100ml克，朝天椒30克，二锅头50克，鱼露20克，花雕酒50克，蒜字米100克，姜片40克，芥末10克；，下面我们就来说一说关于醉香花螺的做法和配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

醉香花螺的做法和配方

原料：生抽70克，酱油80-100ml克，朝天椒30克，二锅头50克，鱼露20克，花雕酒50克，蒜字米100克，姜片40克，芥末10克；

下面我们来调汁，首先把蔬菜放进去，然后把酱汁放进去，平常我们都是大批量预制300-500份，这个酱汁泡的越久，时间越长，他的香味级越浓郁。这是泡的一个礼拜的，这个分量有300-500份；

我们现在取一份发酵1星期的酱汁，焯过水的花螺，我们把汁搬进去，我们这是现来现泡耳朵，大概10分钟就可以入味；

10分钟到了把上面的姜片和蒜子都去掉，下面我们把花螺装盘，再把汁浇上去。