花鲢鱼与白鲢鱼哪个营养好？广平人白鲢

鲢鱼分为花鲢鱼和白鲢鱼两种，由于它们的外观非常的相似，一般人难以区分。下面让我们来看看白鲢鱼和花鲢鱼的区别有哪些吧?

第一，从鱼头的大小来看

花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

第二，从鱼身体的鱼鳞花色看

花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞，无黑色斑点，这点比较容易区分。从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多。

花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。

看到这里，大家是不是可以区分花鲢鱼、白鲢鱼了？花鲢鱼无论是在肉质上还是在鱼头的营养和分量上都是比白鲢鱼占有优势的，买鱼的时候要仔细观察。记得关注小编，点赞转发哦~