正宗四川炸酱面制作方法（四川炸酱面正确做法）

怎么做炸酱面的酱好吃？作为一个四川长大的孩子，小时候吃的炸酱面都是辣的。不像北京这面炸酱面是咸的，今天小编就教大家来做川味炸酱面，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

猪肉末300克

材料

郫县豆瓣50克、姜末5克、油适量、五香粉2克

1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平;

2、肉末炒变色后,炒出香味,用小火熬5分钟;

3、加入剁碎的郫县豆瓣,继续翻炒;

4、继续用小火翻炒,直到蓬松的肉末变成干干的颗粒,加入姜末继续小火熬煮;

5、调入五香粉.搅拌均匀后就起锅，这样炸酱面的酱就做好了。

酱做好了后，就可以煮面了，把面煮好后，酱淋到面上面，搅拌均匀就可以了。

炒好的炸酱是这个样子滴,此酱是川菜的经典,也称臊子,像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊,都会用到他,当然,杂酱好吃的就是做杂酱面啦.这个干炸酱面我从小吃到大,吃了十几年都没有厌烦,超级好吃、超级过瘾哦.

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