九制陈皮作用（不用晒也能做出开胃九制陈皮）

2025-10-29 阅读 81 评论 0

摘要：吃橘子剩下的橘子皮，要怎样才能变成可口又健康的九制陈皮呢？按照传统做法，需要经历浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等一系列工序。点子达人陈政教你做陈皮，只需要3个步骤，还不用晒，随时想吃随时就能做！材料橘子皮、甘草、盐、白糖九制陈皮除了橘子皮特有的清香味，还有一股回甘的凉甜味，这种味道就来

吃橘子剩下的橘子皮，要怎样才能变成可口又健康的九制陈皮呢？按照传统做法，需要经历浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、反复晒制等一系列工序。点子达人陈政教你做陈皮，只需要3个步骤，还不用晒，随时想吃随时就能做！

材料

橘子皮、甘草、盐、白糖

九制陈皮除了橘子皮特有的清香味，还有一股回甘的凉甜味，这种味道就来自甘草，它味甘性平，具有补脾益气、清热解毒、驱痰止咳的作用，是九制陈皮中不可缺少的配料。

先给橘子皮去苦，把橘子皮放到碗里面，放少量盐，加入清水不停揉搓，把里面的苦水揉出来。

水变浑浊后，换水继续搓洗，反复3次，水变得相对清澈时，就可以挤干水分装盘备用了。

烧一锅开水，水开后把搓洗过的橘皮倒入锅里。

煮30秒后捞出，这个步骤可以去除橘皮中残留的苦味。

以1斤橘子皮为例，在500毫升水里放15克甘草，大火煮沸。

水开后关小火继续熬煮，让甘草的味道充分地融到水里。大概熬煮10分钟，锅里的水只剩下1/3左右，就可以把锅里的甘草捞出来了。

倒入橘子皮，放5勺糖、1勺盐，继续小火慢慢煮。锅里的水会越来越少，我们一定要不停搅拌，防止橘子皮粘在锅底。

糖和盐全都融化，锅里的水差不多收干以后，就可以把橘子皮出锅了。