匙仁与匙柄是牛的什么位置

匙仁，是牛的肉眼，是口感最佳的一头牛只有2条“匙柄”，匙仁比匙柄更甜嫩，乃是肉眼的最好部位“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，今天小编就来说说关于匙仁与匙柄是牛的什么位置?下面更多详细答案一起来看看吧!

匙仁与匙柄是牛的什么位置

匙仁，是牛的肉眼，是口感最佳的。一头牛只有2条“匙柄”，匙仁比匙柄更甜嫩，乃是肉眼的最好部位。“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。