夏天大厨的糖醋丸子做法（外酥里嫩的糖醋丸子）

外焦里嫩，酸酸甜甜，每次做都要多吃一碗饭。

By Ms哒哒哒

用料

• 猪腿肉 400g
• 料酒 1大匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1汤匙
• 香醋 2汤匙
• 耗油 1大匙
• 白糖 3茶匙
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量

做法步骤

1、准备好需要的食材

2、猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲

3、手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子

4、鸡蛋打散，先把肉丸裹上一层蛋液，再裹上一层淀粉

5、全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉

6、锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用

7、炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖 煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠

8、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可

9、装盘完成～

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