怎样自己做米粉肉（自己在家做的米粉肉）

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自己在家做的米粉肉，比在饭店吃得更香更实惠，推荐

安徽出梅了，虽然每天都会被外面的热浪吓到。但是也挺开心的，想洗的床单被套，想做的美食，都可以因为有了大太阳而陆续做起来。入伏之后，才明白夏天永远不会迟到。前些日子，我妈过来送了一些米粉肉过来，小朋友说好吃。问我今年怎么没做？我解释说因为一直在梅雨季，不过现在可以做了。

【家常米粉肉】

主要食材：猪肉，米粉

具体做法：

买了一些半肥半瘦的肉，其实最好还是用五花肉来做的。然而小朋友不喜欢吃肥肉，全瘦肉做出来的米粉肉根本不香的。猪肉清洗干净，切成小块，最好切成薄片。

切好的猪肉放到大碗里，加生抽，生姜，大蒜，蚝油，盐，胡椒粉抓拌均匀。

抓拌之后让猪肉腌制两小时以上，中间记得多翻拌几次，让猪肉更入味！

我妈说做米粉肉的米粉最好用家里的大米来做，更香。并且做之前最好先炒制一下。这一次我就用妈妈的做法来做。锅烧热，倒入米粉，加一点八角翻炒至出香味。

把炒好的米粉倒入腌制好的猪肉里面，搅拌均匀。让每一块猪肉都被米粉包裹起来。

准备一个筛子，上面垫上厨房纸巾。用筷子把包裹上米粉上的猪肉，码放好。

把装好猪肉的放到太阳底下。这两天太阳很多，晒一上午就能看到猪肉开始冒油了，米粉肉就是需要晒才能更香，特别是等猪肉里的油都晒出来之后，肥肉变得透明，米粉混合着猪油非常完美。晒好之后，分装放到冰箱里。吃的时候，加一点儿开水，蒸熟就可以食用了。

软糯咸香，超下饭的米粉肉，三伏天做超适合！