海参的吃法与做法（有一种乡愁叫独头蒜烧鲜海参）

新鲜海参脂肪少，独头大蒜是个宝；两者互烧味绝佳，食客常吃身体好。

By 豆粉976433

用料

• 海参 12头
• 独头蒜 300克
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 猪油 1勺
• 胡麻油 1勺
• 生姜 5、6片
• 食盐 适量
• 淀粉 1小勺
• 胡椒粉 1勺
• 西芹 嫩杆少许
• 大葱 1根
• 鸡精 少许

做法步骤

1、准备食材

2、我用的鲜海参是一头装一个塑料袋的，要用剪刀剪开塑料袋，把海参放入水盆中，放一把面粉清洗一遍，再用清水冲洗干净。

3、将海参沥干水切成两瓣、亦可切成4瓣。

4、把鲜海参放入锅里煮沸3、4分钟，捞出沥干水分。

5、在沥干水分的鲜海参上放入白胡椒、料酒和食盐搅拌均匀淹制10分钟。

6、锅里添一勺猪油和/或胡麻油，用小火把大蒜爆炒成金黄色盛出备用。

7、另起锅倒入少许食用油，将生姜片和大葱炒黄爆香后，再把淹好入味的海参和炸好的大蒜倒入锅里翻炒。

8、最后海参翻炒断生，锅里再加入焯过水的西芹，勾薄欠并加少许鸡精搅拌均匀出锅。

小贴士

海参里放少许西芹是起一个点缀作用。西芹要洗净、取茎、焯水后用凉水泡一下，去掉茎的西芹吃起来不柴。

海参的营养功效

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

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