特别大的肉食动物(肉食动物大合集)

 2024-04-30  阅读 162  评论 0

摘要:虽说已经立秋了,但是外面的大太阳,还是把人晒的通红,不敢轻易出门。而我们的食欲大概和太阳势不两立吧,燥热的天气,随便吃两口,就饱了。但是,只要夜幕降临,食欲就像洪水猛兽般的觉醒了。特别是辛苦工作了一天,不吃点肉肉的东西,怎么犒劳辛苦一天的自己(想吃肉就想吃肉,非得找借口)肉食动物们,擦擦口水,接收这

虽说已经立秋了,但是外面的大太阳,还是把人晒的通红,不敢轻易出门。而我们的食欲大概和太阳势不两立吧,燥热的天气,随便吃两口,就饱了。

但是,只要夜幕降临,食欲就像洪水猛兽般的觉醒了。特别是辛苦工作了一天,不吃点肉肉的东西,怎么犒劳辛苦一天的自己(想吃肉就想吃肉,非得找借口)

特别大的肉食动物(肉食动物大合集)(1)

肉食动物们,擦擦口水,接收这份定制的肉食清单!

01

梅干菜扣肉

特别大的肉食动物(肉食动物大合集)(2)

· 主料 ·

带皮五花肉〡400g

· 辅料 ·

梅干菜〡50g-80g

葱 | 2段

腐乳汁 | 2勺

味极鲜 | 1勺

蚝油 | 1勺

白酒 | 半勺

白糖 | 半勺

姜 | 3片

小葱 | 1根

油 | 适量

老抽 | 少量

料酒 | 1勺

淀粉 | 1勺

· 做法 ·

1. 将带皮猪五花肉冷水下锅,加葱白姜片和料酒煮透。

特别大的肉食动物(肉食动物大合集)(3)

2. 待肉煮透后沥水捞出。(用筷子扎一下,能穿透即可捞出),趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。

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3. 锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎,煎至猪皮表面上色,起小泡泡后捞出。

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4. 晾凉后切成厚5-7毫米,长7-8厘米的大肉片,将切好的大肉片放入容器中加味极鲜酱油,蚝油,腐乳汁,少量白酒,白糖,戴厨房一次性手套抓拌均匀,腌制入味,(可放入冰箱隔夜)。

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5.将腌好的大肉片平整地摆放在碗里,有皮的一面摆在底下。

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6. 梅干菜在清水中浸泡2小时以上洗净至爽口、淡口,把泡好的梅菜切成若干段备用。(梅干菜一定要先用水浸泡一下在慢慢的冲洗几遍才干净 )

特别大的肉食动物(肉食动物大合集)(8)

7. 将浸泡好的梅菜挤干水分,铺放到肉的上面;再倒入腌肉的原汤,上锅隔水蒸2-2.5小时(视个人口味而定,喜欢肉绵点的就时间长点)。

特别大的肉食动物(肉食动物大合集)(9)

8. 蒸的时候可以在碗上扣个盘子,防止水汽进入,蒸好后的肉中会有一些汁水。

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9. 取出蒸好的大碗,放至不烫手后用手端着碗,轻轻蓖出汤汁至锅里,在汤汁里加一小匙淀粉,小火煮开搅拌调成欠汁。

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10.用盘子盖住大碗,双手瞬间倒扣,拿掉大碗即成“扣肉”形状,将刚才煮好的芡汁浇到扣肉上。

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02

大虾粉丝煲

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· 主料 ·

大虾〡500g

· 辅料 ·

绿豆粉丝〡2捆

红辣椒 | 1个

香葱 | 5棵

蒸鱼豉油 | 适量

植物油 | 15g

· 做法 ·

1. 材料准备好:大虾剪须,绿豆粉丝、红辣椒、香葱;虾的品种不限,粉丝用绿豆的晶莹筋道,红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以,换大蒜就是蒜茸味的。

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2. 粉丝用凉水泡软备用,把虾头中的物质挤出去,用水将虾脑壳内部冲洗干净。

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3. 将泡软的粉丝捞出,剪短,铺在有一点深度的盘中,再淋少许水供加热时吸收变软。

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4. 将虾挨个码放,这样看上去有点造型会好看些,胡乱摆一通也没人拦着。

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5.入蒸汽烤箱,温度100度,从进到出总用时15分钟;没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅,普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽,所以时间可以缩短几分钟。

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6. 蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁。

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7. 大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面,再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生,沿着四周淋一圈蒸鱼豉油,端上桌开吃。

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03

酱牛肉

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· 主料 ·

牛腱子肉 | 800g

· 辅料 ·

洋葱〡1/4

姜 | 1小块

大蒜 | 2瓣

蚝油 | 1勺

红烧酱油 | 4勺

黄豆酱 | 2勺

冰糖 | 15g

盐 | 5g

生抽 | 1勺

桂皮 | 1块

组合香料 | 1包

干辣椒 | 2个

· 做法 ·

1. 牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱,1勺生抽,1勺耗油,一勺红烧酱油调成酱汁。

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2. 在电压力锅内加入适量水,没过牛肉,将糖,大料和酱汁放入。

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3. 盖上锅盖,按牛羊肉键,压力调节到70把牛肉压熟,此过程约40分钟。

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4. 牛肉压好后,待压力锅排气后把牛肉和汤水倒入锅中,加入3勺老抽和盐,中火煮。

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5. 煮到汤汁浓稠时关火,将牛肉捞出晾凉放入冰箱冷藏一夜,切片食用风味更佳。我更喜欢在吃的时候浇一点汤汁在牛肉上。

特别大的肉食动物(肉食动物大合集)(26)

来源: 豆果美食

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