馅饼发面配方（半发面馅饼教程）

he大家好我是小徐，今天给大家分享一个半发面馅饼的做法，做法简单易学，看一遍人人都能学会。

馅饼是我们最喜欢吃的一种面食，也是我们家庭经常做的面食之一，馅饼的做法分好几种，有用半烫面的，全烫面的，全发面的和半烫面的，今天给大家分享的是半发面的馅饼的做法。

先给大家上成品图，大家看着有没有食欲，有食欲的就赶紧学起来吧。

配方：300克面粉，3克酵母，温水160克，鸡蛋3个，韭菜半斤，虾皮一小把，色拉油小半碗，盐一勺。

制作步骤1：面粉放在面盆里面，加入3克酵母，用160克温水和面，揉成光滑面团，不用发至两倍大，盖上盖醒面40分钟就可以做。

步骤2：醒面的时间我们准备3个母鸡蛋，打入碗中搅散，取锅加入油，油热倒入鸡蛋炒熟。

步骤3:鸡蛋炒熟用铲子捣成小块，倒在空碗里放凉。

步骤4：韭菜洗净控干水分，切成末放在空碗里加入一把虾皮，倒入一点色拉油，用筷子先搅拌均匀，这样韭菜不容易出水。

步骤5：搅拌均匀以后倒入放凉的鸡蛋，根据自己口味加入盐，搅拌均匀就可以了，韭菜鸡蛋馅不需要太多的调料。

步骤6：醒好的面，放在面板上揉一下，揉好做成长剂子，用刀切成均匀的小块。

步骤7：切好的小块撒上一点干面放沾，都摁平，用擀面杖擀成饺子皮，擀的时候用力均匀。

步骤8：取一个饺子皮，放入调好的韭菜馅，转圈捏上口。

步骤9：口捏好以后，放在面板上两面都要用手给它摁平，两面都要摁一摁，这样馅饼烙出来才能两面的皮一样厚。

步骤10：馅饼做好不用二次醒发，直接烙就行，取电饼铛没有可以用平底锅，电饼铛烧制170度，刷上油，放上做好的馅饼，饼的上边刷上油，盖上盖烙3分钟左右，烙饼的国温不能太低了，一定要高，这样烙出来的饼才软和。

步骤11馅饼烙好一面给它翻面，在烙两三分钟就可以出锅了。

这样烙的馅饼皮薄馅大，非常软和好吃，你们是不是流口水了，有时间在家试一试吧。

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