河南方言晚餐食谱 妈妈教我馏饽饽

妈妈教的，都是最简单的，却又是最重要的事情。

妈妈八十五了岁了，不知道她在教曾孙女做什么

小时候，妈妈到队里劳动，我和弟弟中午要自己吃饭。妈妈会把午饭做好，让我中午自己去热。

馏饽饽时，先在锅里倒上一瓢水，再放上饽饽帘子。饽饽帘子是用用秫秸（音：书该）穿成的。饽饽的本义是黏豆包，可能是满语

黏饽饽（网络图片）

词汇，后来，泛指所有面点，包括棒米饼子和窝头等，特指黏豆包是则称黏饽饽。那时，家里吃的饽饽，主要是棒米饽饽，就是棒米饼子，烀熟了的地瓜也要放一起馏。盖上锅，烧把火，等蒸汽升起后再焐一会儿，饽饽就馏好了。馏饽饽，有时也说“窜窜气儿”。

今天晚饭，馏的饼和米饭

冒饭也很简单。先把水烧开，再

冒秫米饭

把剩饭放进锅里，等锅里的水再次冒泡儿，饭就冒好了。用笊篱

冒好的饭

捞到碗里，就可以吃了。那时吃的饭，主要是高粱米饭，我们叫秫米饭。

慢慢地，我又跟妈妈学会了自己做饭。

现在，我都六十岁了，妈妈还在教我一些简单的事情。六十岁了，我才真正地领悟到：妈妈教我的，都是真本事。