怎样做茄丁捞面（如何制作茄丁捞面）

主料：面粉300g、瘦肉250g 辅料：油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个 ，我来为大家讲解一下关于怎样做茄丁捞面?跟着小编一起来看一看吧!

怎样做茄丁捞面

主料：面粉300g、瘦肉250g。

辅料：油适量、盐5g、黄酒10g、姜10g、苋菜适量、西红柿1个、茄子1个。

备好原材料，我用了前腿肉，把肉切碎丁。

茄子切约1厘米的方丁。

锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末。

煸炒至变色，下入茄子丁翻炒均匀。

因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑。

加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右。

茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可。

面粉提前和面压成面条。

先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用。

再把面条煮熟。

面条过凉和苋菜一起放入碗中，最后浇上菜即可。