最近茄子很便宜，婆婆买了几条茄子回来让我想办法做出好吃的家常炒茄子。刚巧在冰箱发现有块五花肉，想着五花肉搭配茄子来炒简直是绝配。只需2个技巧，做出来的花腩炒猪肉美味健康又好吃。
成品图
首先我们把茄子切成条，放水加适量盐浸泡着备用，这样有助于茄子变软。
放盐放清水浸泡，放水的图忘拍了
五花肉
五花肉把肥和瘦的部分分开切成片。
分开的肥肉
这是五花肉中肥肉的部分，用来煎出的油炒的菜都会很香很好吃。
蒜蓉和葱沫
把蒜头、葱切成末备用。
第一步
把锅烧热后先放肥肉放中小火慢慢煸炒至出油
煎成这个样子，没想到煎出来的油还挺多的。
第二步
待肥肉变成金黄色时是放瘦肉部分的好时机了，继续翻炒均匀
放料酒
放适量料酒继续翻炒均匀
放茄子
放茄子，这个时候千万不要翻炒，直接盖锅焖5分钟左右。
调味
茄子变软后加适量蚝油翻炒均匀，千万不要放生抽，放生抽会有点酸味影响口感
放蒜末
放蒜末继续翻炒，这个时候放蒜末有助于茄子吸收蒜末的香味
放葱花
放葱花翻炒均匀
炒成这个样子
炒成这个样子就可以上盘了
美味
不用一滴油一滴水的猪肉炒茄子就做好啦，喜欢的朋友不妨试试，真的很好吃哟
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