红烧猪耳朵凉拌怎么弄（猪耳朵红烧需要多少时间）

猪耳朵看似不起眼，但是胶质层和脆骨完美地结合在一起，让猪耳朵吃起来特别有滋味。平时可以买生的猪耳朵回来红烧，口味极佳。今天就一起来了解看看猪耳朵红烧需要多少时间。

猪耳朵烫过之后加入各种调味料再放入锅中烹煮，大约40分钟左右，猪耳朵就熟了。但是这时候可以让猪耳朵在锅中再焖上一会儿，让味道更加入味，这样吃起来口感才好。但是40分钟左右的猪耳朵吃上去是比较有嚼劲的，如果想吃的口感更加软烂一点的话，也可以再煮上十几分钟，这样吃起来就会非常软烂了。

1.放啤酒

烹制猪耳朵的时候，需要加入料酒去腥。但是想要做的更加美味，可以把普通的黄酒换做啤酒，超市买的瓶装啤酒或者罐装啤酒即可。放入了啤酒的猪耳朵吃起来更加鲜更加软糯。

2.生抽老抽一起放

红烧猪耳朵需要放生抽，才能让原本白色的猪耳朵变得红润有食欲。但是光放生抽，颜色不到位，而且鲜度不够，因此在放入生抽的同时，适量加入老抽，会让颜色变得更深，味道更好。

3.放白糖

在烧红烧猪耳朵的时候，为了让烹制出来的猪耳朵颜色油润有光泽，就需要加入白糖。同时加入白糖之后，会让猪耳朵的鲜味提升，让红烧猪耳朵吃上去更加美味。因此加入白糖烹制猪耳朵是把这道菜肴做得好吃的小窍门，当然大家不用担心放了白糖之后吃上去会很甜，适量的白糖不会影响口感的。

在烹制的过程当中也可以揭开锅盖随时观察，或者用一根筷子去戳一下猪耳朵，判断一下它是否已经煮熟，如果能够轻松地戳烂猪耳朵，那么就说明猪耳朵熟了，反之。在煮猪耳朵的时候还可以放一些生姜，生姜能够去掉一些腥味。