汤阴三明食品厂简介（三明食品厂沉淀在时间里的甜蜜记忆）

1964年食品厂员工合影（第一排左二为严林美）

食品厂热销产品

1961年建好后的食品厂

60年代食品厂工人正在制作月饼

在20世纪60年代，有一个甜甜的世界，走进了三明人的视线。那一片片酥脆可口的饼干，那一块块松软香甜的花生牛轧糖，那一杯杯香醇浓郁的咖啡茶，还有那一瓶瓶清凉解暑的咸汽水，在不少60后、70后中，留下了属于那个年代的甜蜜味道。

当年，生产制造这些美味的企业——三明市三星食品厂(大家习惯称为三明食品厂)，依旧浮现在人们的脑海里。如今，这个食品厂已经不复存在，那些美味的食品也销声匿迹，然而贯穿了三明好几代人成长历程的美好滋味，仍深深镌刻在人们心中。让我们跨越时间的长河，跟随食品厂的老员工，一同开启属于三明人舌尖上的甜蜜记忆……

甜蜜事业“扎根”三明

1960年，为了支援山区建设，上海三星糖果厂，从上海搬迁至三明，更名为三明市三星食品厂。陈辉、朱秀珍夫妇，陈伟民、严林美夫妇等是食品厂的元老，他们见证了食品厂的成立、发展、辉煌和破产。

“1959年底，我们厂就准备在三明筹建新厂。当时，我翻看到《福建日报》整版宣传三明的山水美景、人文环境，非常神往。1960年，大年初一，我便带着几个工程师，来到福州原省轻工厅设计院，谈筹建事宜。”筹建谈妥后，陈辉带着对新生活的憧憬，和新婚妻子朱秀珍一同乘火车辗转于上海、鹰潭、来舟几个城市之间，最终经过两天一夜的行程来到三明，住在了原城关机械队的工棚里，距离厂房4公里。

“理想和现实仍有差距。刚来三明时，生活非常艰苦。”今年已82岁高龄的朱秀珍，指着一张当时员工参与厂房建设的老照片，眼里满满的都是回忆。记忆的大门就这样随着老照片打开了，食品厂投产前的往事历历在目。

58年前，工厂选址于还是一片梯田的列东东新一路路段（今高岩社区附近）建设厂房。“当时，三明只有一部公交车，上班高峰期人多，我们根本挤不上车。每天一大早，我和老伴或走路或骑车，越过一片泥泞的泥巴路，来到工地里。”往后，大半年时间里，陈辉、朱秀珍夫妇和其他100多名老员工，挑土、搬砖、推板车、砌墙，一同参与厂房建设。

在凝聚了百名工人的劳动与汗水后，1960年底，食品厂糖果车间、饼干车间、咖啡茶车间三座厂房拔地而起。“那时，没有竣工仪式、更没有开工典礼，我们围绕厂房门前席地而坐，喝着自己生产的第一批咸汽水，不断碰瓶干杯，用最简单的方式，庆祝工厂落成。”陈辉微笑着说。

欢乐的庆功总是短暂的，在欢笑过后，食品厂员工又投入到紧张的工作中。

“当时，工厂搬迁到三明时，并没有专门设置搬运工的工种。这项任务自然就落到员工头上。由于食品的原料多且重，我们男同志分担的则更多。”在老员工陈伟民的印象里，工厂的原料仓库设在厂房三楼。每周，都有源源不断的原料送来工厂，其中，较轻的面粉40斤一包，最重的是白糖202.5斤一包。“搬！只要这一声令下，大家就开工了。女工一次至少也要搬1包至2包面粉，我们男工则需扛一包白糖或是4包面粉。”陈伟民说。

厂房建成、原料备足、员工到位……万事俱备，只欠东风。这股东风吹的便是饼干自动化这股机械风。

美味饼干“抢占”市场

“厂房建成后，我们第一个需要投产的车间就是饼干车间。然而，当时我们还需要一套饼干自动化设备。”陈辉思索道。

在陈辉的记忆里，1960年以前，三明生产饼干的企业都是一些小作坊，饼干制作工艺简单，没有发酵、没有添加麦芽糖，吃起来就像青瓦片一样嚼不烂、咬不碎，更别提味道了。

12岁就已进厂工作的陈辉，1960年已任食品厂饼干车间主任。那年，25岁的他，挑起重担，到上海食品机器厂商谈交换饼干设备事宜。众所周知，三明的森林资源丰富，松木更是稀缺珍贵。看中松木价值的上海食品机器厂，给陈辉开出了一个条件：一手交松木，一手换机器。

准备松木、捆扎、运送，几经周折后，一套崭新的饼干自动化机器终于出现在员工面前。搅拌机、成型机、烘炉机……一套流水线的生产，为员工节省了不少劳动力。

“有了这套设备后，员工们只需把原材料倒进搅拌机中，再将搅拌后的原材料放入成型设备，待成型后码放在烘盘里，进入炉子烘烤即可。”陈辉感慨道。

没有漂亮的包装盒，没有精致的分装袋，更没有复杂的包装工艺，60年代三明食品厂生产的饼干，包装也十分简单。

“饼干烘烤后，在秤上一称，按照30斤一箱，放在一个大的铁盒里，就送到商场上销售了。”曾参与饼干包装的朱秀珍说道。

60年代，不少三明人因为吃不饱，缺乏维生素B，得了浮肿病。当时的三明市商业局正为解决此事发愁。在看到市面上出现的好吃的饼干后，商业局立即将目光锁定食品厂。

“商业局领导找到厂里，让我们生产制作糠饼，化解当时的浮肿病危机。”接到任务后，陈辉心里也犯愁。糠饼不仅硬、味道还不好，虽然能填饱肚子，但缺乏口感，不符合他们厂的生产初衷。为了让糠饼口感变好，陈辉和几个老师傅苦思冥想，终于想到将麦芽糖和厂里生产饼干的渣子一并加进糠饼里，既能增加弹性还能增添甜味。

那时，很长一段时间里，食品厂厂房不断飘溢出阵阵麦芽香味，人们徘徊在门口，久久不愿离去……

香浓咖啡“虏获”味蕾

在三明食品厂生产的“鹅牌”咖啡还未进入三明市场时，大多数三明人并没有品尝过咖啡的滋味。

“在那个年代，咖啡茶绝对算得上稀罕物。而咖啡茶的制作，也需经过磨粉、成型、包装等几道工序，男女工配合才能完成。”今年已86岁的陈伟民，回忆起“鹅牌”咖啡茶的制作流程，仍记忆犹新。

在咖啡茶制作中，男工主要负责炒熟咖啡豆、咖啡豆磨粉及白糖揉粉等需要体力的工作，这其中白糖揉粉步骤尤为关键。“糖粉揉搓需10分钟，揉搓好的糖粉要做到捏起来是一团，但一放掉就会散掉，这很考验技巧。”陈伟民说。

成型、包装，咖啡茶剩下的制作则由女工完成。当时包括严林美在内，共有6名女工在咖啡茶车间工作。

“刚来三明时，我已怀着小儿子7个多月了。”那时24岁的严林美在怀孕8个月后，返回上海待产。在休完56天产假后，她便带着小儿子回三明继续工作。

一边带着孩子，一边制作咖啡茶，严林美工作一丝不苟。“在成型工序中，我们需将揉搓完的糖粉放入模子里抹平，扫去多余的糖粉，再在中间打个洞，用一根木棒把咖啡粉拨到洞里，接着用盖子压实成长方形模块，一块咖啡茶就做好了。”严林美回忆道。

压好的咖啡茶进入烤箱，抽干多余水分后，再用蜡纸包装，放入硬盒里，就进入市场销售了。当时，新上市的“鹅牌”咖啡茶香浓醇厚、提神醒脑，给三明人留下了别样记忆。

在接下来30余年时间里，三明食品厂靠着工人们的辛勤劳动、点滴努力，选材道地、诚信经营，很快“虏获”了三明人的味蕾。

除了饼干、咖啡茶，食品厂生产的花生牛轧糖在当时也盛极一时。

“刚生产出来的牛轧糖奶味纯浓，放进嘴里满口留香，不粘牙齿，味道甭提有多好了。而且，我们的原材料里只放面粉、糖、麦芽糖、油，而且麦芽糖放得少，没有现在乱七八糟的食品添加剂，非常纯天然，一经上市便销售一空。”提起牛轧糖的滋味，陈伟民竖起大拇指，赞不绝口。

三明食品厂从1960年落地三明，到走入寻常百姓家，给三明人带来“美好滋味”，再到1989年以后，由于原材料白砂糖的政策性因素，造成食品厂的巨额亏损，经过全厂的努力仍无法摆脱困境，最后1995年食品厂申请破产并停产整顿，至此，食品厂渐渐淡出了人们的视线……

一个时代有一个时代的印记，一个时代有一个时代的回忆。那些青葱岁月已然逝去，不可磨灭的美好滋味却深深沉淀进了时间的年轮里。伴随着时代的变迁，变化的是周围的人与事，不变的是那些最美好的甜蜜记忆……

（三明日报记者 刘莉婷 聂艺璇 文/图）