烫面蛋糕卷的做法（烫面蛋糕卷如何做）

食材：蛋糕粉65克，牛奶65克，鸡蛋5个，细砂糖65克，色拉油50克，淡奶油150克，细砂糖25克，今天小编就来说说关于烫面蛋糕卷的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!

烫面蛋糕卷的做法

食材：蛋糕粉65克，牛奶65克，鸡蛋5个，细砂糖65克，色拉油50克，淡奶油150克，细砂糖25克。

蛋糕粉过筛。

色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉。

蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液。

4个蛋黄加一个全蛋液充分打散。

牛奶小火加热至60度。

冲入蛋黄液中，边冲边搅拌。

将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀。

4个蛋白分三次加入细砂糖打发。

蛋白分三次加入蛋黄液中。

切拌均匀。

倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡。

烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟。

出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温。

淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。

抹在降温后的蛋糕表面。

借助擀面杖卷起蛋糕卷。