辣子鸡丁最正宗的做法美食天下（美食菜谱洋芋辣子鸡丁制作攻略）

洋芋，也叫土豆，使用简单的食材即可使之散发不同的香味。切为块状的鸡丁辅以辣椒等炒出的辣香肉味会深入土豆块中，别有一番风味。

成品菜

• 半只鸡(不要老母鸡)
• 土豆一或两个
• 姜 一小块
• 葱
• 蒜头 三小粒
• 小米椒 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒油 适量
• 生粉
• 蚝油

• 鸡洗净去内脏后切为块状，小块容易入味。
• 小米椒斜切为扁长条状。
• 姜切为片即可。
• 蒜头切碎。

处理完的食材参考

1.锅烧干再下油

2.炸土豆至金黄 捞起来备用

3.一勺生粉一小勺盐抓一抓

4.鸡肉下锅炒熟 炸掉水分 取出备用

5.油太多就倒掉一些

6.炒姜和蒜 蒜变黄就下红色小米椒

7.辣椒出味道了下干辣椒

8.下炸好的土豆和鸡肉

9.一小撮味精和一小勺盐

10.花椒油适量

11.耗油 酱油调味

12.加葱稍微拌炒即可出锅