安徽板面做法图解（特色面食安徽板面）

每次回到家乡或者离开家乡的时候，都要怀着急切的心情去吃老家的特色美食-正宗羊肉板面，现今外地各省市也陆续开了很多的板面馆，只要看到有安徽太和板面字样的饭馆，就控制不了自己的脚步，急匆匆的进去和面馆老板寒暄，吃上满满一大碗，顿时感觉所有的疲累和慵懒都挥之不见了，整个人身心都有了巨大的新能量，家乡的美食得到了很多面食爱好者的认可，也为家乡做了较好的宣传。

太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。2015年5月，太和县第四批县级非物质文化遗产名录公布，太和羊肉板面制作技艺等被列入第四批县级非物质文化遗产名录。2018年11月安徽10大地标美食公布，太和板面评选为安徽十大美食。2019年3月由太和县烹饪协会制定发布的《太和板面制作规范》已经被纳入团体标准开始实施。