大年初一饺子象征意义（大年初一饺子初二面）

红红火火过大年，春节有哪些讲究呢？除夕要吃年夜饭，大年初一要吃饺子，象征着辞旧迎新招财进宝。初二吃面条，象征着条条顺日子顺，顺顺当当之寓意。那么初三吃什么呢？记住老传统，日子越过越旺。

一句俗语：“初一饺子初二面，初三盒子往家转”

1、准备韭菜，三个鸡蛋，粉丝一把，先把粉丝用开水泡十分钟。

2、把鸡蛋搅散，锅内放少许油倒入蛋液不停的搅拌成颗粒状，出锅晾凉备用。

3、韭菜洗净控干水分，切碎放入碗中，倒入适量油均匀搅拌防止韭菜出水。把泡好的粉丝攥干水分切成小段。然后倒入晾凉的鸡蛋碎。

4、接下来给馅料调味，加入一把虾皮，少许的盐，一点香油增香，搅拌均匀备用。

5、准备和面，普通面粉300克，开水250毫升，边倒边搅拌，搅拌至颗粒状没有干面粉，加入20毫升食用油，趁热把它揉成光滑细腻的面团。

6、然后直接搓成长条下大小均匀的小面剂。把面剂搓圆按扁，然后把它擀成薄一点的饺子皮。包入馅料，用包包子的方法收口。捏紧封口，然后正反面轻轻地按压至半透明状即可。

7、起锅开小火，油温四成热，下入饼皮烙至边缘微微变色，刷油翻面之后烙至饼微微鼓起，再次翻面，再次烙至饼鼓起，表皮呈白色，表示熟透即可出锅。

盒子的盒与合同音，在我国自古就推崇家和万事兴，无论是兄弟姐妹、夫妻好友之间都应该和睦相处，和和美美。

第一是转运，意思就是说初三这天吃了盒子，好运也就会随之而来。

第二是赚钱，“转”谐音“赚”，初三吃了盒子，希望在新年可以赚大钱，发大财。

初一饺子，初二面，初三盒子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五初六捏面团，初七初八炸年糕，初九初十白米饭，十一十二八宝粥，十三十四窜汤丸，正月十五元宵圆。

以前留下来的老规矩和习俗，在春节看来仍是一种仪式，不全是吃的一事，更是一种传统，一种希望，一种寄托。

祝大家新年虎虎生威，大吉大利，发大财

#这就是年味儿#