咸肉的经典腌制（阿杨与您分享家庭咸肉的腌制）

#美食#大家好，我是@阿杨小厨。今天赶早买了一条五花肉，层次分明非常的好，准备用五花肉来与您分享家庭腌咸肉的做法，方法简单易学。

食材：五花肉700g

配料：盐、八角、桂皮、香叶、青、红花椒

下面开始制作：

1.首先将买回来的五花肉清洗干净，沥干水分，或者用厨房纸把水分擦干备用。

2.接下来把盐倒入锅中，一包是400g，小火慢炒，炒热把八角、桂皮、香叶、青、红花椒一起倒进去小火炒。

3.炒出香味，炒到食盐微微变黄，关火待冷却。

4.准备一个合适的盘子，将五花肉放进去，用高度白酒把肉擦一遍，一定要擦到位，这样起到杀菌增香的作用。

5.接下来把冷却的花椒盐涂抹在五花肉上，每个地方都要涂抹到，反复多擦几遍，但不要涂的太厚，以免太咸。

6.腌制好，我们用保鲜膜把肉包起来，排除空气，多包几层，包好放入冰箱冷藏腌制三天即可食用，想保存时间更长的还可以风干，然后冰箱冷冻保存。

7.咸肉这样就算腌制好了，是不是非常的简单，三天后就可以吃了，无论是蒸着吃，还是炒着吃，或者烧汤都非常的不错，没用完的花椒盐用保鲜袋或者密封袋装起来，下次还能继续用。

小贴士：白酒一定要用高度的，肉的每个地方都要擦到，花椒盐也必须要涂抹到肉的每个地方，腌制好保鲜膜包好，冰箱冷藏三天即可食用，方法简单易学，小白也能做出好吃的咸肉。

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