姜炒鸭肉最好吃的做法（还是得吃子姜炒鸭肉）

其实菜好不好吃食材也很重要，很少买那种杀好的感觉水水的，在四川这边基本都是。每次买鸡鸭都是买的活的拿给人家处理干净。

By 学学学如何

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 3坨
• 味精盐 适量
• 料酒 3勺
• 姜丝 0.4斤
• 葱 5根
• 蒜 5瓣
• 二荆条或小米椒 5个
• 豆瓣酱 1勺
• 水 一饭碗
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 2勺
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 菜籽油 适量

做法步骤

1、焯水：冷水下锅，葱姜料酒，焯水完一定要过水洗干净，不然还不如不焯水。

2、然后砂锅煲，两坨姜啪一下，两勺料酒，因为鸭子味道毕竟重。盖盖子水开小火煮一个小时，因为我这个是老鸭子

3、然后把鸭子捞起来，放网上买的菇类，煮半个小时，你也可以放冬瓜，或者白萝卜也行。

4、你切好白切也行。

5、炒子姜鸭的配料：姜丝 葱段 老姜整个 二荆条或者小米椒，还有蒜，我出门把蒜当垃圾的袋子丢掉了，然后.....呜呜呜....

6、热锅放油把姜和二荆条或者小米椒放下去炒，然后放鸭子炒个一分钟，然后放豆瓣酱 胡椒粉 味精盐，然后淋一圈料酒炒个两三分钟，因为鸭子味道重淋一圈料酒比较好

7、然后 一碗水 耗油，盖盖子烧一分钟这样。

8、开盖子，放子姜 葱段 一勺生抽一勺酱油，然后再淋一圈料酒一直翻炒，中火。炒到有香味

9、炒到水没有了，出鸭油再关火。盛出。

10、汤也好了，放盐调味，这个子姜炒出来超香

鸭肉的营养功效

鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。

1.益气补虚

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2.滋阴

公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

鸭肉的饮食禁忌

1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。

2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。