鲅鱼水饺怎么调馅（鲅鱼水饺馅的做法）

主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克配料：姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量，我来为大家讲解一下关于鲅鱼水饺怎么调馅?跟着小编一起来看一看吧!

鲅鱼水饺怎么调馅

主料：鲅鱼1000克、猪肉270克、韭菜250克。

配料：姜片20克、花椒3克、酱油适量、盐适量、香油适量、花生油适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

锅内放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟。

放凉滤渣备用。

鲅鱼化冻去皮剔骨。

将鱼肉剥离出来，剁成肉糜。

猪肉剁成肉糜。

将鱼糜和肉糜放在一起。

入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里。

绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀。

再放上适量的胡椒粉、盐、鸡精搅拌。

再到上适量的酱油。

最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀即可。