怎么样才能去除泥鳅身上的粘液（泥鳅身上的这些地方一定要处理干净）

不知道大家在日常生活当中喜不喜欢吃泥鳅呢，其实泥鳅的营养价值是非常高的，尤其是夏天的时候正好是吃泥鳅的季节，泥鳅又被称之为水中之身，可见它的营养价值之高，而且泥鳅的刺也是非常少的，所以特别适合老人孩子来吃，但是我们大家都知道在处理泥鳅的时候得是不容易的，首先泥鳅表面是有粘液的，所以说非常的滑腻无法握住，所以我们想要处理泥鳅可需要掌握一点小技巧呢。

泥鳅身上的这些地方一定要处理干净，细菌多还发腥！

在日常生活当中有一些人表示自己钻出来的泥鳅汤总是有一股泥水味，这到底是怎么回事呢？我们大家也都知道泥鳅一般生活在小河沟里，而且他的生活环境一般都并不是特别的干净，而且泥鳅内脏当中是有脏东西的，所以说我们在烹饪泥鳅之前，可一定要让泥鳅肚子里的东西吐干净，这样做出来的泥鳅才会更加鲜美一些，我们可以先将泥鳅放在淡盐水中浸泡，然后再用热水烫死就可以了，这样就可以处理泥鳅了。接下来我们一起来看一下具体的做法。

泥鳅汤

我们需要先将泥鳅放在水缸中，提前养上一两天，这样可以使泥鳅吐出肚子里的脏东西，然后将水烧开之后，倒金泥鳅当中盖上盖子，不一会儿的功夫，泥鳅就会变得奄奄一息了，这时候我们可以轻松的将泥鳅表面的粘液给搓掉，然后再将泥鳅的内脏给处理干净。然后我们将泥鳅在清水中冲洗干净，捞出控干水放在一边备用。

锅中放入适量的食用油，当油烧热之后放入姜片，然后再将清洗干净的泥鳅放进锅中，小火一直煎至两面金黄。然后再往锅中倒入适量的清水，加入姜片葱段大火煮开之后转成中火一直炖15分钟左右。

临出锅的时候，我们撒上适量的食用盐鸡精就可以了，这样非常美味的炖泥鳅汤就做好了。

其实我们在吃泥鳅的时候，最主要的是品尝泥鳅的鲜味，所以说我们不需要放入过多的调料。

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