教你一招自制芝麻酱（夏天必备的芝麻酱）

对于夏天来说，少不了的是什么？那当时是凉拌菜，那么做凉拌菜必不可少的又是啥？必然是芝麻酱，又香又浓，吃进嘴里唇齿留香的芝麻酱。芝麻酱，顾名思义，也就是用芝麻榨成的一款酱料。

不管是做凉拌菜，又或者是吃火锅、吃麻辣烫，都少不了它。对于我来说，有了芝麻酱，任何东西都有了灵魂，美味到不行。

但是外面的芝麻酱，价格不便宜吧，一小罐大概要20块钱。而且你们有没有感觉，近几年的芝麻酱，越来越稀、越来越不纯了。

吃着都没有芝麻的那种香味，口感很清淡，让人很不爽。夏天必备的芝麻酱，其实自己在家也能做，而且操作方法非常简单，只要家里有破壁机、豆浆机、料理机等等，就可以做。香浓纯正无添加，5块钱做一大瓶。

食材：白芝麻400g、香油80g、盐3g、白糖30g

1、白芝麻咱们准备好之后，稍微清洗一下，然后把表面的水分晾干。下面将其放入锅中，用小火不停翻炒。炒熟、炒出香味，看到白芝麻的颜色有些微微发黄的时候，就可以关火冷却了。

2、等到白芝麻彻底放凉以后，我们准备来打芝麻酱，如果芝麻比较多的话，我们可以分两次来打，但是我喜欢直接一股脑放进去，比较方便。把白芝麻放在破壁机内，按下研磨键开始打，打的过程中用搅拌棒不停往下压，让芝麻打得更均匀。

3、打好之后，我们把香油给倒进去，然后再把盐、白糖倒进去，继续开研磨功能打一次就可以了，我们的香油就做好了。如果喜欢更加细腻的芝麻酱的话，还可以多打几次，直至变成自己想要的状态即可。

4、最后准备一个玻璃罐子，无水无油、干净才行哈，然后把打好的芝麻酱倒进去，什么时候吃，随时都可以倒出来使用。

芝麻酱这样做，就再也不用去外面买了，自己在家做就可以吃到最新鲜、最纯正、最便宜的芝麻酱。夏天来了，芝麻酱可不能少，朋友们喜欢的话，在家试试看。

烹饪技巧：

1、炒白芝麻的时候，一定要用小火慢炒，炒到颜色发黄、香味浓郁时，立即关火，不然炒糊了味道会发苦。

2、储存芝麻酱的容器，一定要无油无水，这样才可以储存更长时间。