腐竹炒肉做法家常（腐竹炒肉怎么做）

作者：蔡不白

创建时间：2013-09-28 13:10:49

描述：落落每一道菜都是自己瞎琢磨的，当然吃货的终极目标就是成为大厨，这道腐竹炒肉加了很多自己的元素，而且落落是个无辣不欢的湘妹子，所以加了剁椒分外妖娆（加了红色的剁椒果然就很淫 荡）

用料：

• 五花肉 适量
• 腐竹
• 青椒
• 生姜
• 大蒜
• 剁椒
• 食用油
• 盐
• 鸡精
• 花椒

步骤：

0. 把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。

1. 五花肉切片

2. 青椒切菱形（主要好看和受热均匀），姜蒜切末（随自己喜好啦）

3. 锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒（还是因为喜欢吃有嚼劲的腐竹，而且腐竹经油脂炸后特别香。）

4. 加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟（有可能会很呛，油少了会糊掉，so……自己看着办）

5. 放少许盐（如果剁椒够咸够量的话，就不用放盐了）我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。

6. 加入鸡精，翻炒出锅即可

小贴士：

1，剁椒可能会很咸，所以不要放太多盐 2，如果油太少可能会糊锅，可以在中途加油进去，反之在煸炒五花肉之后发现油太多就可以盛一点出来。 3，对于不太吃辣的童鞋，我只能劝你们试试啦！真的很好吃。