浓香型茅台品鉴（赞江山一代天骄）

　　酱香型白酒最近受到消费者们的关注度和欢迎度越来越高，许多人都会拿其与浓香型白酒进行各方面的比较，因此，难免会有人问，酱香型和浓香型哪个好，究竟是酱香型白酒还是浓香型白酒好喝呢？那么本文就详细地跟大家说一说，还没喝过的朋友可要看过来了。

　　首先，一瓶正宗的茅台镇酱香型酒从原料进厂到产品出厂至少需要五年的时间，经过两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，并要加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮勾兑等，因此酱香酒比浓香型酒价格相对较高。而浓香型白酒要经历原料处理、出窖、配料搅拌、蒸酒蒸粮、打量水、摊凉、撒曲，然后入窖、封窖、发酵等流程，最终产生出浓香型白酒主体香味物质，一般酿造时间50天左右，周期比酱香型白酒的短得多。

　　在口感上，由于酱香型所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，造成了酒的口感饱满，香气丰富，有酸甜苦辣涩的味觉感受，香味上其一般分为前香和后香，开酒后闻到和饮用时发现的幽雅而芬芳的味道属于前香，喝完之后留下的余香属于后香，前香和后香结合在一起形成酱香型独特的香味，因此适合口味较重的酒友们饮用，有些人甚至一旦喝惯了酱香酒的味道后面反而很难接受其他香型酒的味道。

　　而浓香型白酒的显著特点是窖香浓郁、香和谐、味甘醇、清爽，与酱香型白酒相比，浓香型白酒的口感水平可能会稍有欠缺，可以说从头到尾都是一个基调，比较适合喜欢清淡口味的酒友饮用。

　　但若是论起收藏价值的话，自然是酱香的收藏价值比浓香高点，因为酱香是多轮次的勾兑，里面含有的酸类、醇类、酯类物质种类都要比浓香型的多，正是因为物质种类多，使得酱香酒可以在收藏的时候生成各种各样的酯类（酒香），从而达到越陈越香的效果。

　　总而言之，酱香型白酒和浓香型白酒都有各自独特的风味，属于不同的领域的酒，还是要看酒友们自身的口味选择哦！